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SALADE DE CHICORÉE PAIN DE SUCRE, POMME, BETTERAVE ET CROUTONS

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Ingrédients : 4 personnes

  • 2 càs huile d'olive
  • 200 g pain coupé en dés
  • 1 chicorée pain de sucre émincée
  • 2 pomme coupées en dés
  • 300 g Betterave crue râpées grossièrement
  • 20 g de noix
  • 5 cl d’huile de colza
  • 1 càc de moutarde
  • Sel et poivre
  • 1 càc de miel
  • 1 càs de vinaigre de cidre

Préparation :

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire griller les croûtons avec un peu de sel, poivre et romarin. Retirer ces derniers de la poêle et les laisser refroidir.

Salade

Dans un grand saladier, mélanger la chicorée pain de sucre, les pommes et les betteraves. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, la verser sur la salade et parsemer de noix et de croutons.